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清真食品名稱的由來
【概要描述】“清真”在中國正式成為官方和民間認同的伊斯蘭教代名詞是始于明太祖朱元璋
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“清真”在中國正式成為官方和民間認同的伊斯蘭教代名詞是始于明太祖朱元璋為南京一所伊斯蘭教寺院的題詞“教名清真”。中國穆斯林制作和食用的食品冠以“清真”也始于明代。而阿拉伯語中表示“合法、允許”等意思的專用名詞“哈倆里”，在中國穆斯林中卻未能普遍傳播，體現了中國伊斯蘭教的本土化特點。
我國專門記載清真食品的最早著述當推元代回回宮廷太醫忽思慧所著《飲膳正要》，書中記載了許多回回飲食配方，旨在通過合理膳食達到祛病健體的功效，即后來人們所說的“食療”。而系統嚴謹地闡述清真飲食文化的理論與實踐問題者，當屬明末清初以來的回族穆斯林先賢們。王岱輿、劉智、馬注等在其漢文譯著中對清真飲食文化均有精辟的論述，其細微之處的描述至今使人望其項背。如劉智在《天方典禮·飲食篇》中特別強調了清真飲食的重要性：飲食是用來滋養性情的，用它的性情來益于我們的性情。它的性情良好，則能益助于我們的善性；它的性情惡劣，則能滋長我們的惡性；它的性情污濁不清，則能滋長我們污濁不潔的性情。飲食與人們的心性關系太重大啦！物性有好壞之別，則人又可食與不可食之分。不要以為飲食事小，與成就品德及成全功用無關。
圣人說過：一口不潔之物能報廢四十日的功修，難道可以不警醒嗎？一些著名的伊斯蘭教法及教義學家們均對清真飲食高度重視，并進行過系統的論述。
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清真飲食文化的核心價值及其發展趨勢
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清真食品的定義
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